Wine & Dine

Wine & Dine
im Restaurant im Hofgut
mit Winzer Berthold Clauß aus Nack am Hochrhein

Freitag, 20. März 2020 um 19:00 Uhr
79 € inklusive 4-Gang-Menü, Weine, Wasser und Kaffeespezialitäten

WIR MACHEN WEIN MIT HERZ UND LEIDENSCHAFT. IN NACK. SEIT 1982.
Unser Weingut ist in Nack, im südbadischen Grenzgebiet am Hochrhein zwischen Schaffhausen und Zürich. Wir bauen Wein auf rund 18 ha Rebflächen in bester Lage und stimmigen Terroirs an. Unsere Reben lieben hier das milde Klima von Rhein und Bodensee und profitieren von der naturnahen Lagenbewirtschaftung.

Die Premium-Lagen sind Lehmböden mit Kalkgesteinen im Klettgau, aus denen die renommierten
Urbanus® Burgunderweine und die feingliederigen Belemnit® Weine hervorgehen.
Sämtliche Trauben werden ausschließlich in Handlese von erfahrenen Erntehelfern eingebracht.

Die Qualitäten differenzieren sich entlang von Terroir, Lage und dem Ausbau im Barrique oder Stahltank.
Spezialität sind trockene Burgunderweine und Müller-Thurgau und ein knackig frischer Rosé vom Spätburgunder. Der frankophile Sauvignon Blanc, edle Destillate und handgerüttelter Winzersekt
vom Pinot Noir ergänzen die Genußwelt unseres Weingutes.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter der Tel. Nr.  07524 4017-0 oder info@waldsee-golf.de

Herzliche Grüße

Christian Lieb und Martin Wochner mit Ihren Teams

Susanne und Berthold Clauß


4-Gang Menü mit auserwählten Weinen

4-Gang-Menü
von Christian Lieb
& Team

Apero
Cathrin Secco

Gebackenes Ziegenkäsetäschle
Wildkräuter/bunte Beete/Sauerrahm

***

2018 Esslinger Schenkenberg Riesling
2018 Nacker Sauvignon Blanc

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Steak vom Norweger Lachs
Sepia-Bandnudeln/
Pernodschaum/Konfierte Cocktailtomate

***

2018 Belemnit Müller-Thurgau Wildfang
2018 Urbanus Pinot Gris

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Geschmortes Bäckle vom
Allgäuer Weiderind
Butterspätzle/Wurzelgemüse/
Kräuter

***

2018 Roter Milan
2015 Urbanus Pinot Noir

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Honig trifft Rhabarber
Honigeis/geschmorter Rhabarber/salzige Erde
Pinot Brût Rosé

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter Tel.: +49 7524 4017-0 oder E-Mail: info@waldsee-golf.de

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