Speisekarte

Gewürz-Kürbis-Suppe
mit Birnen-Speckschlupfer

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Filet vom Allgäuer Weideochsen
mit Kürbisgnocchis und Petersilienwurzeln

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Hopfenweiler Dessertvariation

34,50 €

Rote Beete
mit Pfefferminzpulver und gebeitzem Bodenseezander

Kalbslebermousse
mit getrockneten Aprikosen, Keniabohnen und Ingwervinaigrette

Lauwarmer Rehstrudel
mit Petersilienwurzel-Garnelensalat und Granatapfel

Hopfenweiler Herbstsalat
mit gebratenen Waldpilzen

Rücken und Haxe vom Milchlamm
mit Kürbis-Pancakes und karamellisierten Maronen

Geschmorte Rinderroulade
mit Gewürzrotkohl und Haselnussspätzle

Gefüllte Wachtel
mit Champagnerkraut und Kartoffel-Baumkuchen

Waller
in weißem Glühwein pochiert
mit Orangen-Fenchel und Schwenk-Kartoffeln

Atlantikdorade
mit gebratenem Risotto und Wirsingpüree

Gratinierter Bratapfel auf Biskuit
mit salzigem Karameleis

Kaffeeschnitte mit Gewürzorangen
und Amaretto-Shot

Gebackener Schokogugelhupf mit Minzeis
und Kürbiskompott