Pastete von Kalbfleisch und Morcheln mit Safran-Essigschalotten
gebeizter Orangen-Basilikum-Lachs mit Feigensenf
frische französische Austern
geräucherte Barbarie Entenbrust mit grünem Spargel
Salat von Flusskrebsen und Avocado
knackige Salate und Rohkost mit Champagnerdressing

Französische Bouillabaisse

Lammnüsschen in der Salzkruste
Seeteufel und Hummer im Lauchmantel in Safran-Schmandsud
Coq au Vin vom Stubenkücken mit Schalotten und Thymian
Spargel in Schinken gerollt, Ratatouille Gemüse
feine Nudeln, getrüffeltes Risotto

Mousse au Chocolat
Champagner-Erdbeer-Charlotte mit Rhabarberkompott
Crêpe Suzette in Orangensauce und Vanilleeis
Salat von frischen Früchten

48,50 € pro Person

Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Schinkenspeck mit Radieschen, Weißwürste mit süßem Senf,
pikante Hähnchenschenkel, Landjäger, Debreziner, Lumpensuppe mit Zwiebeln,
Spätzlesalat, Maultaschensalat, Wurstsalat,
Tafelspitzsülzchen mit eingelegtem Gemüse,
Fleischküchle mit Kartoffelsalat
Auswahl von knackigen Salaten und Rohkost

Flädlesuppe mit Zwiebellauch

Spanferkel in Kümmel-Bierjus
Lachsforellenfilet in Wurzelgemüse-Meerrettichsoße
geschmorter Allgäuer Rinderbraten in Rotweinsoße
Hopfenweiler Maultaschenpfännle mit Pilzen und i
Käs´Spätzle, Kraut-Schupfnudeln, Ofengemüse

Gebratene Griesschnitte mit Bratapfelsalat
Schokoladen-Birnencrème, Ofenschlupfer und Apfelküchle mit Vanillesoße
Joghurtcreme mit Johannisbeerkompott

32,50 € pro Person

Gebeizte Orangen-Lachstranchen mit Apfel-Lauchsalat
Garnelensalat mit Avocado, Melone in der Ananas
italienische Antipasti mit mediterranem Fettucchinisalat
italienische Coppa mit Melone
Geflügelcocktail mit Zitronengras, Ingwer und Chili
Auswahl von erlesenen Salaten mit Sprossen und Croûtons

Kraftbrühe von der Tomate mit Basilikum-Quarkklösschen

Rinderhüftsteaks in buntem Pfeffer gebraten
geschnezeltes Schweinelendchen
mariniertes Thunfischfilet mit getrockneten Tomaten und Knoblauch
Gemüse-Nudelpfanne, Ratatouillegemüse
Kartoffel-Kresserösti

Salat von frischen Früchten mit Minze
Crème Brûlée mit Beerenragout
Mousse au chocolate, Joghurt-Limettenterrine
geeister Kaiserschmarrn mit Kirschkompott

29,00 € pro Person

Luftgetrockneter Serranoschinken mit frischen Feigen
Gambas in Knoblauchöl
Tomatenbrot mit Chorizo, Hackfleischbällchen im Rosinensud
Salat "escalivada" mit Thunfisch, Champignons mit Chorizo
Tomaten-Paprika-Tortilla, spanisches Salatbuffet

Katalanische Knoblauchsuppe mit Olivenbrot

Paella Valenciana mit Meeresfrüchten
geschmortes Kaninchen, Spanferkel mit Kapern und Paprika
überbackene Haiwelsfilets,
geschmortes Gemüse mit Ei, kanarisches Gemüse-Omelette
Bandnudeln mit Gurken und Safransauce

Magdalenas mit Rumrosinen, Knusperpudding
Mandarinencrème, Milchreis mit Zimt und Muskat, Walnusscrème

32,00 € pro Person

Kreolisches Putenbrustfilet in Paprikachutney
gebeizter Red Snapper mit Mangosalat und Apfel-Rosinenvinaigrette
gebratene Entenbrust mit scharfem Chiligelee
Süsskartoffel-Shrimpssalat mit Kokosnuss, Chow Chow - süss sauer Gemüse
knackige Salate und Rohkost

Kokos-Bananensüppchen mit Koriander und Chili

Hühnerfleisch "Jambalaya" mit Paprika und Papaya
gebratener Buntbarsch mit Ananas-Chilisauce
Rinderhüftsteak in kreolischer Sauce
"Jerk Pork" mariniertes, gegrilltes Schweinefilet
Reis mit roten Bohnen, Auberginen-Kroketten

Pina Coladamousse, Kakao-Rumkuchen
Mango-Bananenpudding
Blue Curacao Sorbet, Kokos-Rumcrème

33,50 € pro Person

Spinata Romana, Salami Napoli und Felino Salami mit Melonen-Olivenspiesschen
Serranoschinken mit frischen Feigen
Meerbarben in Limonen-Olivenöl und Pinienkernen
gebratene, marinierte Paprika und Chicorée
Zucchiniröllchen mit Thunfischcrème, Tomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum und Parmesan
mediterrane knackige Salate und Rohkost

Nordafrikanische Lammsuppe mit Kichererbsen

Penne Rigate mit Meeresfrüchteragout
Saltimbocca mit Salbei und Parmaschinken in Marsallasauce
Provencialische Fischpfanne mit Scampi und Schwertfisch
Ratatouillegemüse, Rosmarinkartoffel, Gemüse-Cous-Cous

Tiramisu, katalanische Zimtcrème
Griesrauten mit Zitrusfrüchtekompott, Dattelkonfekt

32,00 € pro Person

Hähnchenbrust mit indonesischen Aromen an Koriander-Honigsauce
Glasnudelsalat mit Mango und Rindfleisch
Maki Sushi mit Gemüse, Lachs und Thunfisch an Wasabi-Sesamcrème
Rindfleisch-Saatay-Spiesse mit Erdnusssauce
Calamar mit Limone und Gemüse
Auswahl vom Salatbuffet

Thailändische-Gemüsesuppe mit roter Currypaste und Koriander

Schweinefleisch im Sesamteig
Gemüsecurry mit Hähnchen und Riesengarnelen
Buntbarschfilet in Terijaki, Rindfleisch Bami Goreng mit Eiernudeln
gebackene Frühlingsrollen in süss-scharfer Sauce
Duftreis, Wokgemüse, Sojanudeln

Ananasreis mit Cashewkernen, Bananenküchlein mit Honig,
Ananas in Tempura gebacken, Litschigratin, Mango-Limettencrème, Kokos-Zitronengrasmousse

34,50 € pro Person

Parmaschinken mit Honigmelone
gebratene Maispoulardenbrüstchen mit Rosmarin und Knoblauch
Austernpilze und Champignon in Balsamico
Fenchel-Orangensalat, Panzanella, eingelegte Oliven mit Kräutern
toskanische Salami mit eingelegtem Peperoni
Salat von Tomate und Mozzarella
Meeresfrüchtesalat mit weißem Balsamico
Vitello tonato-Kalbsfleisch in Thunfischsoße
Bruchetta mit Knoblauch, Tomaten, Pilzen

Toskanische Tomaten mit Knoblauchcrostinis

Geschmorte Rindersteaks mit Tomaten und Oregano,
geschmorte Kalbshaxenscheiben in Tomaten-Gemüsesoße
Kaninchenkeule in Chianti
marinierte Meerbarbe mit Knoblauch und Thymian
Gnocchi "Puntanesa"
Auberginen-Omlette nach Art der Maremma
Pepronata-Paprika-Tomatengemüse
Risotto Milanese mit Safran

Tirami-Su, Cappuccino-Mousse, Marsallacreme, Lemoncello-Eisgugelhupf
Panna Cotta mit Balsamico Himbeeren, Birnen in Rotwein, Strudel di Mele mit Vanilleschaum

35,60 € pro Person