"Feuer & Flamme"
Das Jahresende rückt in greifbare Nähe. Mit der Vorfreude auf die weihnachtliche Zeit beginnen auch die Planungen für die privaten und geschäftlichen Weihnachts- und Jahresabschlussfeiern. Hierbei sind wir Ihnen gerne behilflich.
Genießen Sie Ihre Feier auf dem fürstlichen Hofgut - Sie werden Feuer & Flamme sein!
Weithin sichtbar leiten Sie die Lichter des Golf & Vitalparks durch die winterliche Natur nach Hopfenweiler bei Bad Waldsee. Drinnen knistert das offene Kaminfeuer, die Tische sind festlich gedeckt, die Klänge sanfter Barmusik erwarten Sie und unser Küchenchef hält einen besondere Auswahl an kulinarischen Leckerbissen für Sie bereit. Bedienen Sie sich an unserem Adventsbuffet oder genießen Sie Menü-Kreationen, die so bezaubernde Namen tragen wie "Wintermärchen" "Schneegestöber" oder "Eisblume".
Erleben Sie puren Weihnachtszauber bei erstklassigem Service. Wir hoffen, dass der Funke überspringt, beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihren weihnachtlichen Besuch.
vom 27.11.09 bis 18.12.08
jeden Dienstag und Freitag
ab 18.30 Uhr
Poulardenbrüstchen mit Maronen gefüllt an Chili-Honigsoße
Cocktail von Shrimps und Ananas im Glas
Parmaschinken mit Melonensalat, Salat von Tomaten und Mozzarella
Pâté vom Reh mit Cassis-Feigen-Chutney
geräucherte Gänsebrust auf mediterranem Gemüsesalat
gebeizter Orangen-Basilikumlachs mit Sahnemeerrettich
Gurkenespuma mit Parmesanhippen
Tomaten-Mojito mit Koriander
gebackene Thunfischbällchen auf Mango-Glasnudelsalat
Auswahl vom Salatbuffet
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Rahmsuppe von Maronen
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Knusprig gebratene Adventsgans an Honig-Salbeijus
Schweinefilet in Pancetta mit Trauben-Rotweinjus
Ragout vom Reh mit gebratenen Pilzen
Zanderfilet in Rosmarin gebraten
Kartoffelknödel, Kürbis-Kartoffelgratin, Kräuter-Fettucini
Apfel-Rotkohl, mediterrane Gemüsepfanne
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Lebkuchen-Eisgugelhupf mit Punschkirschen
Mandarinenmousse im Glas
Ingwer-Panna Cotta
Zimt-Zwetschgenstrudel mit Vanillesoße
Schokoladen-Muskat-Mousse
gebrannte Creme mit Bittermandel und Vanille
25.80 € pro Person
Menü Vorschläge für Ihre Weihnachtsfeier:
Kleiner bunter winterlicher Salatteller
mit Rohkost und erlesenen Blattsalaten in Kräutervinaigrette
mit Lebkuchen-Croutons
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Schweinelndchen in Pancetta gebraten
auf Kürbis-Ratatouille
und getrüffeltem Kartoffelsoufflée
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Schokoladen-Zimtauflauf
auf Mandarinensoße
und Vanille-Sauerrahmeis
25,60 € pro Person
Menü "Schneegestöber"
Maultäschle von der Lachsforelle und Scampi
in Ornagen-Senfschaum
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Gepfefferte Barbarie Entenbrust an
Balsamico-Honigsoße
auf Birnen-Rotkraut und Hutzelbrotkrapfen
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Halbgefrorenes vom Bratapfel
im Baumkuchen
auf Vanille-Zimtschaum
29,80 € pro Person
Menü "St. Nikolaus"
Parfait vom Hirsch und Reh
an Feigensalat im Chiabatta-Mantel
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Kalbsrücken in weihnachtlichen Aromen gebraten
auf buntem Gemüse Potpourri
und Steckrüben-Kartoffelgratin
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Mousse von Quitten und gebratenen Mandeln
auf Punschsabayone und Orangen-Curry-Bruch
33,90 € pro Person
Menü "Advent Advent"
Süppchen vom Kürbis, Ingwer und Vanille
mit Zanderfilet in Kataifi
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Brust und Keule von der Gans
an Maronen-Honigsoße, Apfel-Rotkraut
und Kartoffelknödel
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Halbgefrorenes von Lebkuchen
auf Gewürz-Mandarinen und Rumsabayone
28,30 € pro Person
Menü "Wintermärchen"
Mousse von der Gänseleber
auf Apfelcarpaccio und kleinen Nüsslisalat
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Capuccino von Maronen und Kerbel
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Rostbraten vom Hirschrücken
an Honig-Sternanisjus
mit Ananaskraut und Kartoffelknödel
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Honig-Mohnschupfnudeln in Lebkuchenschaum
und Glühwein-Rahmeis
39,00 € pro Person
Menü "Weihnachtszauber"
Terrine von der Lachsforelle und Seeteufel
an Salat von Flusskrebsen
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Kraftbrühe von der Gans
mit Pistazien-Wan Tan
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Rinderfilet aus dem Smoker
auf Kürbiskompott
und Kartoffel-Maronenschmarrn
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Mandarinen-Zimt-Soufflée
auf Mandelsabayone und Bitter-Schokoladeneis
42,40 € pro Person
"Schneegestöber trifft Kaminfeuer"
Buffet ab 20 Personen als "all inklusive" Buffet mit ausgewählten Getränken
"Vorweg"
Feuerzangenbowle oder Früchtepunsch
Brot und Schmalz
Italienischer Landschinken mit eingelegten Oliven
geräucherter Gänsschinken mit Feigensenf
Meeresfrüchtesalat mit Rucola-Crostini, Rollmops von der Forelle
gebeizter Orangen-Zimtlachs mit Apfelmeerrettich
Sülzchen vom Hirschtafelspitz mit Preiselbeeren
Auswahl vom winterlichen Salatbuffet mit Rohkost, Blattsalaten, Speckkrusteln und Kracherle
Rahmsüppchen von Maronen
Brust und Keule von der Gans in Salbei und Honig gebraten
Kalbskeule in Kräuter-Pilzrahm
gebratenes Barschfilet in Zitronengrasssoße
Birnen-Rotkraut, mediterranes Gemüse
Kartoffel-Speckknödel, Butterspätzle, Mandarinen-Pinienkernkreis
Lebkuchen Tiramisu, Schokoladen-Muskatmousse
Salat von frischen Früchten
gebrannte Zimtcreme mit Ingwer-Zwetschgen
Käsebrett mit Brot
48,50 € pro Person
(beeinhaltet keine Cocktails, Spirituosen, Tabakwaren)
